Äppelcidervinäger anses ha en rad hälsofördelar, bland annat sägs det kunna hjälpa till med viktminskning, motverka dålig andedräkt och sänka blodsockret. Tillsammans med intagen föda i magsäcken kan äppelcidervinäger bidra till en sänkning av glykemiskt index (GI), som är ett mått på hur kolhydrater i ett livsmedel påverkar blodsockernivån. Kolhydrater som tas upp långsamt av kroppen (långsamma kolhydrater) har ett lågt GI, vilket ger ett jämnare blodsocker och därmed dämpar aptit och sötsug. Äppelcidervinäger kan hjälpa till att lindra olika besvär från magtrakten genom att stödja matsmältningen och minska uppblåsthet och gaser.
